Le métier de Diététicien-Nutritionniste: Parcours et évolution

"Une nourriture bien équilibrée est comme un poème au développement de la vie" -Anthony BURGESS"

Nous le savons tous, avoir une alimentation équilibrée et une activité physique régulière est important pour se maintenir en bonne santé et éviter l'apparition de pathologies diverses tels que le diabète, les maladies cardiovasculaires ou certains cancers. Mais ce que la plupart des gens ne savent pas c'est: comment avoir une alimentation équilibrée?
C'est là qu'intervient le diététicien-nutritionniste.

Qu'est-ce qu'un Diététicien-Nutritionniste ?

Depuis la publication le 30 janvier 2007 de la loi n° 2007-127 du code de la Santé Publique le titre de Diététicien Nutritionniste est règlementé, en effet, selon l'article L4371-1: " Est considérée comme exerçant la profession de diététicien toute personne qui, habituellement, dispense des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, participe à l'éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l'alimentation, par l'établissement d'un bilan diététique personnalisé et une éducation diététique adaptée."

Attention à ne pas confondre le diététicien nutritionniste et le médecin nutritionniste. Ce dernier à fait des études générales de médecine et s'est ensuite spécialisé dans la nutrition avec un diplôme universitaire.
Le métier de diététicien-nutritionniste appartient au corps des rééducateurs tout comme le pédicure-podologue, le masseur-kinésithérapeute ou encore le psychomotricien.

Comme pour toutes les professions médicales et paramédicales réglementées le diététicien doit être enregistré au répertoire ADELI pour pouvoir exercer, il obtient donc un numéro ADELI (RPPS pour les médecins) permettant de le recenser.

Quelles études pour devenir diététicien-nutritionniste?

En France il existe deux cursus permettant d'obtenir le diplôme de diététicien, ils sont accessibles à la suite d'un baccalauréat scientifique ou une remise à niveau :

• BTS Diététique: 2 ans d'étude
• BUT Génie Biologique option Diététique : 3 ans d'études

Le BUT Génie biologique option diététique a remplacé le DUT Génie Biologique (diplôme universitaire de technologie) depuis la rentrée 2021.

A la suite de l'obtention du diplôme les possibilités de poursuite d'études sont multiples:

• Licences professionnelles: industries agroalimentaire, métiers de la santé, qualité hygiène sécurité santé environnement (QHSSE), commerce et distribution…
• DU/DIU: TCA, nutrition et obésité de l'enfant et de l'adolescent, troubles de l'oralité, alimentation du sportif… (liste sur le site de l'AFDN)

Où peut exercer le diététicien-nutritionniste? 

Les lieux d'exercices possibles pour le diététicien-nutritionniste sont nombreux et les missions également:

• En milieu hospitalier privé ou publique (clinique, SSR,...)
• En centre de Thalassothérapie ou Balnéothérapie 
• En restauration collective
• Dans l'agro-alimentaire
• Dans des associations
• Dans des centres d'amincissement
• Dans des clubs sportifs
• En industrie pharmaceutique
• Dans l'enseignement

Quels salaires pour le diététicien nutritionniste ?

En hôpital publique le salaire du diététicien est défini selon une grille indiciaire et est évolutif selon les échelons du diététicien. Le salaire brut est de 1668, 22 € pour un débutant (échelon 1) et 2502,88€ pour un diététicien expérimenté (échelon 8) en classe normal et entre 2000 et 2700€ en classe supérieur.

Dans le milieu hospitalier privé le salaire du diététicien varie entre 1500 et 2000€ brut en début de carrière.

En libéral, le professionnel défini seul le prix des consultations, ceux-ci varient entre 30 et 60€ selon la consultation (bilan ou suivi) et les régions (les honoraires étant généralement plus élevés en région parisienne).

Evolution de carrière

En milieu hospitalier le diététicien peut évoluer dans les échelons et se former pour devenir cadre diététicien.

En restauration collective le diététicien peut évoluer en responsable qualité.

Article Rédigé par Suhela OUANGOLO, Diététicienne-Nutritionniste